Заправочные супы

Смотрите информацию Купить картину у нас на сайте. . Купить презервативы секс шоп. .

Заправочными называют супы, в состав которых входят пассерованные овощи (репа, морковь, корни петрушки и сельдерея, репчатый лук), многие из супов заправляют мукой. Для приготовления заправочных супов используют бульоны (мясной, куриный, рыбный, грибной), реже – овощные и крупяные отвары. К заправочным супам относятся традиционные русские блюда – щи, борщи, рассольники, солянки, похлебки и др.
Все заправочные супы готовят, как правило, в следующей последовательности.


В кипящий процеженный бульон (отвар) постепенно (в зависимости от сроков варки) положить подготовленные продукты.
За 20–30 минут до окончания варки заправить пассерованными овощами (морковь, лук). За 5–10 минут до окончания варки ввести специи (перец горошком, лавровый лист), а также пассерованную муку или белый соус, если предусмотрено рецептом.
Для улучшения вкуса за полчаса до снятия с огня борща или супа следует добавить в него немного овощной смеси (заправки). Для приготовления 1 кг смеси требуется 600 г моркови, 150 г кореньев и листьев петрушки (сельдерея, пастернака). Овощи вымыть, обсушить, нарезать или нашинковать, смешать с 250 г соли, плотно уложить в сухую стеклянную банку, закрыть чистой бумагой, затем крышкой, завязать, поставить в прохладное место. Масса может храниться очень долго.
Можно также заготавливать впрок зелень укропа из расчета 1 кг укропа и 150 г соли.
Приготовление заправки: тщательно очистить, вымыть и обсушить коренья, листья петрушки (сельдерея, пастернака), морковь, лук. Все нарезать или нашинковать на крупной терке, плотно уложить в любую банку, которая будет служить меркой. Трижды наполнить мерку овощами, а на четвертый раз – солью. Все тщательно перемешать.
Можно приготовить замороженную заправку. Зелень петрушки, сельдерея, укроп, помидоры, сладкий перец нарезать, перемешать, положить в полиэтиленовый мешок, заморозить в холодильнике. Масса в замороженном виде может храниться долго.

http://dlya-dvoih.ru/ интим-магазин щербинка шоп щербинка. .
Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.