СУМСА С МЯСОМ

Отделить промытое мясо от костей, мелко нарезать, вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, немного воды или холодного бульона, все тщательно перемешать и слегка поджарить на сковороде с …

Подробнее

ПЕРЕМЯЧИ С МЯСОМ

Берут дрожжевое тесто, делят его на кусочки по 50 г, обваливают их на доске в муке и раскатывают лепешки. В середину лепешки кладут 35 г готового сырого мясного фарша и …

Подробнее

ЭЧПОЧМАК

Для эчпочмака обычно берется дрожжевое тесто, но при срочности изготовления этого блюда можно взять и пресное. Мясо (баранину, говядину или телятину) лучше брать жирное. Мясо промыть, отделить от костей и …

Подробнее

ВАК БЭЛИШ С ЛИВЕРОМ

В вак бэлиш с ливером можно класть рис, гречневую крупу, полбу, овсяную крупу и картофель. Вак бэлиш с ливером обычно подается с бульоном, поэтому тесто для него надо брать пресное. …

Подробнее

ВАК БЭЛИШ С РИСОМ И МЯСОМ

Перебранный и промытый рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, обдать горячей водой и дать ей стечь. Рис должен получиться рассыпчатым. Вымыть жирное мясо, отделить от костей, мелко нарезать. …

Подробнее